CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO
INDUSTRIAL Y DE SERVICIO N° 48. ACAYUCAN, VERACRUZ.
INTEGRANTES
DEL EQUIPO 4:
Elvira
Guadalupe Espinoza Trolle
Joselyn
Fernández Márquez
Dhara
Rebecca Gómez López
Martha
Yoneri Lara Montalvo
Marianela
Vanessa Rayo Lara
TEMA
INTRODUCCION-----------------------------------------------------------------------------3
DESARROLLO
DEL TEMA-------------------------------------------------------------------4
CONCLUSIÓN--------------------------------------------------------------------------------8
BIBLIOGRAFÍA-------------------------------------------------------------------------------9
INTRODUCCION
El
presente ensayo tiene como principal objetivo dar a conocer la importancia que
tienen las moléculas orgánicas en el organismo de los seres vivos, así como la
función que desempeñan cada una de ellas. Se dará a conocer con profundidad a
las enzimas, y se mencionará su clasificación, importancia y cuáles son las
funciones que desempeñan dentro de los seres vivos.
Otro tema que va a
ser mencionado en este ensayo será el de las vitaminas, compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico demás de ser importantes
para prevenir enfermedades y obtener la energía necesaria para realizar de
manera satisfactoria las actividades diarias. Para ello se mencionaran cada una
de ellas.
También se busca
lograr que se comprenda el funcionamiento e importancia de las hormonas, así
como las glándulas que las secretan y en que órganos del cuerpo humano se
localizan puesto que también es un tema muy importante y de gran relevancia en
el funcionamiento del cuerpo.
El último tema a
mencionar en este ensayo pero no menos importante es el de los lípidos, que son
un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica
principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes
orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
Con la investigación de los temas antes
mencionados se podrán aclarar todas las dudas que se tengan acerca de las
moléculas orgánicas y el papel fundamental que desempeñan en todos los seres
vivos, puesto que son moléculas sintetizadas por los seres vivos, (también
llamadas biomoléculas), las cuales son estudiadas por la bioquímica y las
derivadas del petróleo como los hidrocarburos. Además estos compuestos
orgánicos o moléculas orgánicas
constituyen una gran familia de compuestos orgánicos. Su estudio tiene interés
en bioquímica, medicina, farmacia, perfumería, cocina y muchos otros campos
más.
DESARROLLO DEL TEMA
En los organismos
se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad:
Lípidos, enzimas, Vitaminas y Hormonas.
El carbono es
singularmente adecuado para este papel central, por el hecho de que es el átomo
más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta
capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con átomos
distintos para formar una gran variedad de cadenas fuertes y estables y de
compuestos con forma de anillo. Las moléculas orgánicas derivan sus
configuraciones tridimensionales primordialmente de sus esqueletos de carbono.
Sin embargo, muchas de sus propiedades específicas dependen de grupos
funcionales. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es
que liberan energía cuando se oxidan. Entre los tipos principales de moléculas
orgánicas importantes en los sistemas vivos están los Lípidos, Enzimas,
Vitaminas y Hormonas como ya se ha mencionado.
Los
lípidos son un conjunto
de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener
fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser
insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. A los lípidos
se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de
lípidos, aunque el más conocido.
Los lípidos forman
un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, siendo la
clasificación más aceptada la siguiente:
◾Lípidos
saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos
grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su
vez los lípidos saponificables se dividen en:
o Lípidos simples: Son aquellos
lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples
se subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los acilglicéridos
son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se
llaman aceites) y Céridos o ceras.
o •Lípidos complejos: Son los
lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también
contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula
como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares:
Fosfolípidos y Glicolípidos.
◾Lípidos
insaponificables: Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura
y no producen reacciones de saponificación. Entre los lípidos insaponificables
encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
Como se conoce,
los lípidos desempeñan funciones muy importantes en el organismo como son:
Función de reserva
energética: Los lípidos son la principal fuente de energía de los animales ya
que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1
kilocalorías por gramo.
◾Función
estructural: Los lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas
celulares. Además recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen
mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos como el tejido adiposo.
◾
Función catalizadora, hormonal o de mensajeros químicos: Los lípidos facilitan
determinadas reacciones químicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
A su vez, Las enzimas también cumplen funciones
de gran relevancia en el organismo. Las enzimas son proteínas que catalizan
reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es
decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su
velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente
aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en
condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador
requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH. Además de su
importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y
comerciales.
Podemos clasificar
a las enzimas de acuerdo a su complejidad:
§
Simples:
Formadas por una o más cadenas polipeptídicas
§
Conjugadas:
Contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptídica.
En las proteínas
conjugadas podemos distinguir dos partes:
§
•Apoenzima:
Es la parte polipeptídica de la enzima.
§
•Cofactor:
Es la parte no proteica de la enzima.
Además tambien
podemos clasificar a las enzimas de acuerdo a su actividad:
Hidrolasas: Catalizan
reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con moléculas de agua. A este
tipo pertenecen las enzimas digestivas.
Isomerasas: Catalizan las reacciones en las
cuales un isómero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerización.
Ligasas: Catalizan la unión de moléculas.
Liasas: Catalizan las reacciones de adición de
enlaces o eliminación, para producir dobles enlaces.
Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de
óxido-reducción. Facilitan la transferencia de electrones de una molécula a
otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidación de glucosa a ácido
glucónico.
Tansferasas: Catalizan
la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa
es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula
a otra.
Otras importantes
moléculas orgánicas son las vitaminas
que son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no
producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador
en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras
palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que
siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las
vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los
deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo
físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el
rendimiento.
Conociendo la
relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar el
estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de
fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los
alimentos meramente calóricos.
Entre los años
1906 y 1912 el gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins, fue quien propuso
para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de
"factores accesorios de la alimentación".
Todo se inició
cuando comenzaron a estudiar por qué se producían ciertas enfermedades y se
llegó a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por la falta
de algunas sustancias: carencias.
El descubrimiento
de las vitaminas ha escrito una de las páginas más brillantes de la ciencia
moderna y ha sido el resultado de la estrecha colaboración entre las distintas
disciplinas científicas.
Las vitaminas se
dividen en dos grandes grupos:
§
Vitaminas
Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos. (Vitamina A, D, E, K).
§
Vitaminas
Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos. (Vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B8,
B9, B12, C).
Por ultimo pero no
menos importante están las Hormonas
que son sustancias químicas secretadas en los lípidos corporales, por una
célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras
células del organismo. Es decir, las hormonas son sustancias producidas por las
glándulas endocrinas (o también por células epiteliales e intersticiales), que
actuando como mensajeros hacen activar mecanismos para que el organismo se
adapte a las diversas alteraciones que se producen en el ambiente externo e
interno.
Las hormonas como
Adrenalina, Esteroides, Insulina, Glucocorticoides, Tiroxina, Estrógeno,
Progesterona, Testosterona, Corticoides, Oxitocina… pueden ser animales y
vegetales, naturales y sintéticas, solas (biodisponibles) o asociadas a ciertas
proteínas (que extienden su vida media), transportadas por vía sanguínea o por
el espacio intersticial. La mayoría de las hormonas son proteínas que consisten
de cadenas de aminoácidos.
Las hormonas
suelen clasificarse dependiendo de su función o composición química, esta
última es la clasificación que con mayor frecuencia suele utilizarse en el estudio
de la fisiología endocrina.
Las hormonas según
su estructura química se clasifican en esteroideas y no esteroideas.
Las hormonas
esteroideas se forman a partir del colesterol, que es una molécula que hace
parte de los lípidos que se producen en el cuerpo humano, este componente
ofrece a las hormonas esteroideas una característica fundamental y es que las
convierte solubles en lípidos, permitiéndole atravesar fácilmente la membrana
plasmática fosfolípidica, de esta manera permite interactuar con sus receptores
en el núcleo de la célula diana, para producir los efectos que se requieren en
el ser vivo23.
Las hormonas no
esteroideas se producen a partir de aminoácidos, los cuales se fusionan para
dar origen a largas cadenas de aminoácidos, formando hormonas proteicas entre
las que se encuentran la insulina, la paratiroidea, la prolactina, calcitonina,
adenocorticotropica, glucagón y hormona del crecimiento.
Existen otras
hormonas proteicas a las que un grupo carbohidrato se une a sus aminoácidos,
convirtiéndolos en hormonas glucoproteícas, entre las que se encuentran la
folículo estimulante, luteinizante, tiroideoestimulante y gonadotropina
corionica humana.
Otro subgrupo de
las hormonas no esteroideas son las hormonas peptidicas, las cuales están
formadas por una cadena más corta de aminoácidos. Otra categoría de las no
esteroideas son las hormonas que utilizan para su formación una misma molécula
de aminoácido denominada tiroxina, entre las que se encuentran las
catecolaminas y las hormonas producidas por la tiroides, en donde el aminoácido
tiroxina se le adicionan átomos de yodo, para formar la tiroxina (T4) y la
triyodotironina (T3)
Una gran cantidad
de hormonas son usadas como medicamentos. Las más comúnmente usadas son
estradiol y progesterona en las píldoras anticonceptivas y en la terapia de
reemplazo hormonal, la tiroxina en forma de levotiroxina en el tratamiento para
el hipotiroidismo, los corticoides para enfermedades autoinmunes, trastornos
respiratorios severos y ciertos cuadros alérgicos. La insulina es usada por
muchos diabéticos. Preparaciones locales usadas en otorrinolaringología
frecuentemente contienen equivalentes a la adrenalina. Los esteroides y la
vitamina D son componentes de ciertas cremas que se utilizan en dermatología.
Hasta el momento
se han caracterizado cerca de 60 hormonas con funciones muy diversas, como la
regulación de la reproducción, el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo.
Algunas son unas completas desconocidas en la vida diaria, mientras que otras
son más nombradas. La insulina, la oxitocina, la testosterona o el estradiol
son hormonas con las que estamos más familiarizados. Sin embargo, todas son
igualmente importantes
Después de conocer
las diversas funciones de las moléculas orgánicas dentro del organismo, puede
afirmarse que sin ellas ningún ser vivo podría realizar sus diversas
actividades de manera correcta y estable.
Por ejemplo las
enzimas actúan como catalizadores de reacciones químicas dentro del cuerpo,
llamadas reacciones enzimáticas; y de acuerdo a la función que desarrollan se
clasifican en oxirreductasas, transferasas, hidrolasas, isomerasas, liazas y
ligasas. Así cada una regula las reacciones originadas en el cuerpo y por tanto
a que este se encuentre en equilibrio.
Otro tema muy
importante abordado en esta investigación fue el de las vitaminas, que al igual
que las enzimas son sustancias imprescindibles para los seres vivos, ya que
participan en la nutrición y buen funcionamiento de los procesos fisiológicos
dentro del organismo; desde el mantenimiento de huesos y dientes, hasta la
producción de energía. Dentro de su clasificación se estudiaron dos grupos: las
vitaminas hidrosolubles, compuestas por el grupo B y la vitamina C; y las
vitaminas liposolubles, dentro de las cuales se encuentran la vitamina A, la
vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
También se abarcó
los temas de hormonas y lípidos, dentro del tema de las hormonas se conocieron
que glándulas las secretan y cuáles son sus funciones dentro de los seres
vivos; por otro lado en cuanto al tema de los lípidos vemos que cumplen
funciones muy importantes en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los
fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). Se
puede concluir que es muy importante conocer los tipos de moléculas orgánicas
que conforman y ayudan al cuerpo a estar bien, pues de esta manera se logra
comprender mejor que debemos y no consumir para mantener en equilibrio nuestro
organismo y por tanto obtener una calidad de vida más saludable.
BIBLIOGRAFÍA
